Cevizli ve Turşulu Havuç Tarator

Meze

Klasik lezzete ferah ve çıtır bir dokunuş! Yoğurtlu, cevizli ve kornişon turşulu havuç tarator. 5 porsiyon.

Malzemeler (5 porsiyon)

• 4 adet orta boy havuç
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 3–4 adet kornişon turşu (küçük doğranmış)
• 1 tutam ince kıyılmış dereotu
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 2–3 yemek kaşığı mayonez
• 2 küçük diş sarımsak
• Bir tutam tuz

Üzerindeki sos için

• 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı iri kıyım ceviz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

1. Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin. Zeytinyağı eklediğiniz tavada havuçları 5–10 dakika kadar soteleyin. Sotelenen havuçları ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
2. Geniş bir kapta yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Soğuyan havuçları, doğranmış kornişon turşuları, cevizi ve ince kıyılmış dereotunu yoğurtlu karışıma ekleyip güzelce karıştırın.
4. Karışımı servis tabağına yayın.
5. Bir tavaya sıvı yağ ve cevizi alıp ısıtın. Yağ iyice ısınınca kırmızı toz biberi ekleyin, yakmadan hemen ocaktan alın.
6. Hazırladığınız sıcak, biberli ve cevizli sosu taratorun üzerine gezdirin. Afiyet olsun!