Kabak Lazanya

Ana Öğün

Hem hafif hem doyurucu, nefis bir kabak lazanya! Klasik lazanyaya sağlıklı ve pratik bir alternatif. 1 porsiyonu yaklaşık 310 kcal.

Malzemeler (2 kişilik)

Lazanya için

• 2 adet orta boy kabak
• 100 g kıyma (yağsız dana kıyma)
• 1 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı rendelenmiş domates (veya 2 adet domates)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kekik
• ¼ çay kaşığı pul biber

Beşamel sos için (hafif versiyon)

• 1 su bardağı süt (yağsız veya az yağlı)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tam buğday unu (veya yulaf unu)
• Tuz, karabiber, muskat rendesi

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Kabakları boyuna uzun şekilde ince dilimleyin.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Sarımsağı ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Kıvam alana kadar 8–10 dakika pişirin. Ocaktan alın.
5. Beşamel sos için küçük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Unu ekleyip 1–2 dakika kavurun.
6. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alınca tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin. Ocaktan alın.
7. Fırın kabının tabanına az miktarda kıymalı sos yayın.
8. Üzerine kabak dilimlerini yan yana dizin.
9. Tekrar kıymalı sos, ardından beşamel sos gezdirin. Malzemeler bitene kadar bu işlemi kat kat tekrarlayın.
10. En üste beşamel sos yayıp rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Yaklaşık Besin Değerleri (1 porsiyon)

• Kalori: 310 kcal
• Protein: 21 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Yağ: 16 g
• Lif: 4 g

Püf noktası: Kabakların fazla sulanmaması için dilimledikten sonra hafif tuzlayıp 10 dakika bekletin, kâğıt havlu ile suyunu alın.

Diyetisyen önerisi: Daha fazla lif ve vitamin için aralara ıspanak, mantar veya biber ekleyebilirsiniz. Yanında bol yeşillikli bir salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.