Mercimeksiz Sebzeli Bulgur Pilavı

Ana Öğün

Lifli, hafif ve sindirimi kolay; karaciğer dostu, besleyici bir ana öğün seçeneği. 1 porsiyonu yaklaşık 250 kcal.

Hazırlama: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Kalori: 1 porsiyon için ~250 kcal

Malzemeler (1 porsiyon)

• 5 yemek kaşığı ince bulgur (pişmemiş)
• 1/2 adet kabak (küçük küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
• 1/2 adet kırmızı kapya biber (küçük küp doğranmış)
• 1/4 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Tuz (doktorunuz uygun görürse)
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Zeytinyağını tencereye alın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
2. Havuçları ekleyip 2–3 dakika kavurmaya devam edin.
3. Kabak ve kırmızı biberleri ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
4. Salçayı ekleyip karıştırın. Bulgur, zerdeçal, karabiber ve kimyonu ilave edin, 1 dakika kavurun.
5. Sıcak suyu ekleyin, karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
6. Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Diyetisyen Notu

Mercimek kullanılmadan da bitkisel protein ve lif alınabilir. Bu tarif, karaciğer nakli öncesi dönemde bağırsak dostu, şişkinlik yapmayan hafif bir öğün sunar.

Servis Önerisi

Yanında yoğurt (doktorunuz uygun görüyorsa) ve limonlu yeşil salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Önemli hatırlatma: Tarif genel bir öneridir. Kişiye özel sodyum, potasyum, protein ve sıvı kısıtlamaları için doktorunuza danışınız.